證券時(shí)報(bào)記者 郭博昊

11月25日，中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)方案》提出，聚焦重點(diǎn)領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，切實(shí)降低糧食和食品損耗浪費(fèi)。到2027年年底，糧食和食物節(jié)約長(zhǎng)效機(jī)制更加健全，糧食生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工損失率控制在國(guó)際平均水平以下，餐飲行業(yè)、機(jī)關(guān)食堂、學(xué)校食堂、企業(yè)食堂等人均每餐食品浪費(fèi)量明顯下降。

《行動(dòng)方案》聚焦糧食損失和食品浪費(fèi)堵點(diǎn)難點(diǎn)，分層分級(jí)分段提出針對(duì)性舉措，部署了糧食節(jié)約減損行動(dòng)、全民節(jié)糧意識(shí)提升行動(dòng)、餐飲行業(yè)反浪費(fèi)行動(dòng)、單位食堂反浪費(fèi)行動(dòng)、加強(qiáng)損失浪費(fèi)統(tǒng)計(jì)調(diào)查等重點(diǎn)任務(wù)。

具體來看，在糧食節(jié)約減損行動(dòng)中，對(duì)全鏈條節(jié)糧減損作出明確部署，強(qiáng)化糧食機(jī)收減損，減少糧食儲(chǔ)存損失損耗，加強(qiáng)糧食運(yùn)輸減損，減少糧食加工損失。提出技術(shù)引導(dǎo)、設(shè)備更新、工藝創(chuàng)新等具體舉措。

例如，實(shí)施農(nóng)機(jī)購(gòu)置與應(yīng)用補(bǔ)貼政策，推廣購(gòu)置使用高效低損收獲機(jī)具；深入推進(jìn)鐵路專用線、專用碼頭、散糧中轉(zhuǎn)及配套設(shè)施建設(shè)，推廣專用裝卸機(jī)械等糧食運(yùn)輸設(shè)備；引導(dǎo)糧食適度加工，合理確定糧食加工精度等指標(biāo)，提高糧油出品率。

在餐飲行業(yè)反浪費(fèi)行動(dòng)中，對(duì)行業(yè)引導(dǎo)、約束與自律等方面進(jìn)行部署，深化“光盤行動(dòng)”，促進(jìn)行業(yè)自律。在單位食堂反浪費(fèi)行動(dòng)中，分別對(duì)機(jī)關(guān)食堂、學(xué)校食堂、企業(yè)食堂反浪費(fèi)提出要求。在加強(qiáng)損失浪費(fèi)統(tǒng)計(jì)調(diào)查中，建立健全統(tǒng)計(jì)調(diào)查制度，分領(lǐng)域開展專項(xiàng)統(tǒng)計(jì)調(diào)查。

中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所（以下簡(jiǎn)稱“地理資源所”）有關(guān)專家指出，《行動(dòng)方案》進(jìn)一步延續(xù)了全鏈條糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)治理思路，深化了各環(huán)節(jié)糧食節(jié)約和減損的成效和水平，強(qiáng)化了全社會(huì)開展糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)的決心和期望，具有重要意義。

一是有益于強(qiáng)化糧食安全保障，緩解供需緊平衡。地理資源所有關(guān)專家指出，盡管我國(guó)糧食產(chǎn)量連續(xù)9年穩(wěn)定在1.3萬億斤以上，但糧食安全依然面臨復(fù)雜挑戰(zhàn)。通過農(nóng)機(jī)、良種、適度加工等一系列舉措，持續(xù)強(qiáng)化糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)，可以有效增加糧食有效產(chǎn)出，緩解糧食剛性需求，從而保障我國(guó)的糧食安全。

二是有利于推動(dòng)生態(tài)文明建設(shè)和“雙碳”目標(biāo)實(shí)現(xiàn)。持續(xù)推進(jìn)糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)，可以進(jìn)一步強(qiáng)化民眾的節(jié)約理念，避免不必要的浪費(fèi)和資源環(huán)境影響。

三是有利于農(nóng)業(yè)和食品全鏈條高質(zhì)量發(fā)展。持續(xù)深化糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)各項(xiàng)行動(dòng)，可以間接推動(dòng)食物生產(chǎn)、加工工藝和品質(zhì)以及管理水平的提升，實(shí)現(xiàn)食物相關(guān)產(chǎn)業(yè)從“量的擴(kuò)張”轉(zhuǎn)向“質(zhì)的提高”，最終助推餐飲業(yè)等產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。